Обед · Ужин

Сибас с лимонно-базиликовым ризотто

Name: Сибас с лимонно-базиликовым ризотто
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Сибас — 500 г. (2 штуки); Рис арборио — 150 г.; Бульон овощной — 500 мл.; Лук — 0,5 шт.; Чеснок — 1 зубчик.; Белое вино — 50 мл. (Сухое); Оливковое масло — 3 ст. л.; Сливочное масло — 20 г.; Пармезан — 40 г.; Лимон — 1 шт.; Базилик — 15 г.; Соль — 0,75 ч. л.; Чёрный перец — 0,25 ч. л.

Автор: Maria

Опубликовано 29 октября 2026 г.

Нежный сибас на подушке из кремового ризотто.

Общее время: 45 мин
Порции: 2 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 898,7 ккал
Белки: 59,7 г
Жиры: 39,1 г
Углеводы: 69,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рис арборио.

Ингредиенты

Порции

Сибас — 500 г.
2 штуки
Рис арборио — 150 г.
Бульон овощной — 500 мл.
Лук — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Белое вино — 50 мл.
Сухое
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сливочное масло — 20 г.
Пармезан — 40 г.
Лимон — 1 шт.
Базилик — 15 г.
Соль — 0,75 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.

Приготовление

01
Подготовить рыбу
Сибаса очистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить снаружи и внутри.
02
Подготовить овощи
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. С лимона снять цедру, выжать сок. Базилик мелко нарезать.
03
Обжарить рыбу
Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжарить сибаса по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
04
Начать ризотто
В кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Добавить рис и обжаривать 1–2 минуты, пока зёрна не станут прозрачными по краям.
05
Влить вино
Влить белое вино и готовить, помешивая, пока оно не впитается.
06
Варить ризотто
Постепенно добавлять горячий бульон по одному половнику, помешивая, пока рис не впитает жидкость. Повторять, пока рис не станет кремовым, но останется аль денте — около 15–18 минут.
07
Добавить вкусы
Снять с огня, добавить сливочное масло, пармезан, лимонную цедру и сок, половину базилика. Перемешать.
08
Собрать блюдо
Выложить ризотто на тарелки, сверху положить сибаса, посыпать оставшимся базиликом.
09
Подать
Подавать сразу, пока ризотто горячее и кремовое.

Ещё из журнала

Сибас с лимонно-базиликовым ризотто

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить рыбу

Подготовить овощи

Обжарить рыбу

Начать ризотто

Влить вино

Варить ризотто

Добавить вкусы

Собрать блюдо

Подать

Похожие рецепты

Огненные спагетти из The Sims 4

Сибас, запечённый в соляном панцире

Макароны с тушёнкой