Сибас в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить рыбу

   Сибаса очистить, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Промыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить снаружи и внутри.

2. 02

   Подготовить лук и чеснок

   Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

3. 03

   Обжарить рыбу

   Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить сибаса по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку.

4. 04

   Приготовить соус

   В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, обжаривать 2–3 минуты до мягкости и аромата.

5. 05

   Влить сливки

   Влить сливки, добавить тёртый пармезан и довести до лёгкого кипения, помешивая, пока соус не начнёт густеть.

6. 06

   Вернуть рыбу

   Положить сибаса обратно в сковороду, полить соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–7 минут.

7. 07

   Подать

   Добавить лимонный сок, посыпать рубленой петрушкой и подавать с картофельным пюре или овощами.