Обеды · Правильное питание · Рецепты из аниме · Ужины
Скумбрия аль карточио Рё Курокибы из «Повара-бойца Сомы»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Домашняя адаптация блюда из аниме.
· 4 порции · средне · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 510,3 ккал
- Белки
- 45 г
- Жиры
- 32,8 г
- Углеводы
- 8,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Скумбрия — 600 г.
Мидии — 200 г.
Очищенные
Креветки — 180 г.
Очищенные
Шампиньоны — 150 г.
Помидоры черри — 200 г.
Сливочное масло — 50 г.
Для ароматного масла
Чеснок — 12 г.
Тимьян — 2 г.
Для масла
Лимон — 80 г.
Соль — 6 г.
По вкусу
Приготовление
- 01
Сделайте ароматное масло
Разотрите мягкое сливочное масло с чесноком и тимьяном. Разогрейте духовку до 200 °C. Пищевую скумбрию разделайте на филе, обсушите, удалите крупные кости.
- 02
Нарежьте и обсушите
Черри разрежьте пополам, грибы нарежьте, креветки очистите, мидии разморозьте и обсушите. Подготовьте 4 больших листа жаропрочного пергамента.
- 03
Сложите конверты
На каждый лист положите рыбу, грибы, морепродукты и помидоры, приправьте и добавьте по кусочку пряного масла. Герметично заверните конверты, оставив место для пара.
- 04
Запеките
Разложите конверты на противне и запекайте примерно 18–22 минуты. Проверьте готовность: рыба должна достичь минимум 63 °C, сырые моллюски и креветки — полностью приготовиться.
- 05
Подавайте сразу
Осторожно раскройте пергамент от себя, чтобы не обжечься паром. Добавьте лимон и подайте прямо в конвертах.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.