Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски

Скумбрия в бутылке «как копчёная»

Автор: Maria

Опубликовано

Гениальный советский трюк — скумбрия, замаринованная в чае и луковой шелухе.

· 4 порции · просто · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Скумбрия в бутылке «как копчёная»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
134,1 ккал
Белки
10,5 г
Жиры
7,9 г
Углеводы
5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.

Расчёт неполный: учтено 7 из 8. Не учтены: Шелуха луковая.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовить рыбу

    Скумбрию выпотрошить, удалить жабры и внутренности, отрезать голову. Тщательно промыть и обсушить.

  2. 02

    Приготовить маринад

    В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, чай, луковую шелуху, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить на медленном огне 5–7 минут.

  3. 03

    Остудить и процедить

    Снять маринад с огня и полностью остудить. Процедить через сито, чтобы убрать чаинки и шелуху.

  4. 04

    Подготовить бутылку

    У чистой пластиковой бутылки срезать верхнюю часть, чтобы рыба свободно проходила внутрь.

  5. 05

    Залить рыбу

    Поместить скумбрию в бутылку и залить холодным маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.

  6. 06

    Мариновать

    Убрать бутылку в холодильник на 48–72 часа. Раз в сутки переворачивать для равномерного окрашивания.

  7. 07

    Подать

    Достать рыбу, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными кусочками. Подавать с отварным картофелем, луком и чёрным хлебом.

Ещё из журнала

Похожие рецепты