Десерты · Детское меню
Сливовая пастила
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Сливовая пастила кислее яблочной и темнее, почти как чернильный леденец.
· 10 порций · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 103,9 ккал
- Белки
- 0,7 г
- Жиры
- 0,3 г
- Углеводы
- 26,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Слива — 1000 г.
Сахар — 150 г.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
- 01
Сварите пюре
Сливы освободите от косточек и уварите до мягкости. Протрите через сито, если кожица кажется грубой, или оставьте как есть — пастила будет характернее. Вмешайте сахар и лимонный сок, выпарите лишнюю влагу, пока ложка не начнёт оставлять след.
- 02
Высушите
Размажьте пюре по пергаменту тонким пластом и сушите при 80–90 °C много часов, пока поверхность не перестанет блестеть сыростью. Готовая пастила гнётся, не липнет и пахнет сливой, как компот, только плотный. Нарежьте лентами и спрячьте к чаю.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Тефтели в томатном соусе
Тефтели с рисом, тушёные в томатном соусе на сковороде.
Картофельное пюре
Картофельное пюре на молоке и сливочном масле.
Литературная кухняАнанасовое мороженое из романа "Война и мир"
То самое лакомство, которое подали на именинах Наташи Ростовой.