Слоёные конвертики со шпинатом и фетой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте начинку

   Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите, шпинат обсушите. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом.

2. 02

   Обжарьте и подсушите шпинат

   В масле пассеруйте лук 3 минуты, добавьте чеснок на 20 секунд, затем шпинат. Готовьте до увядания и испарения влаги. Снимите с огня, остудите и при необходимости дополнительно отожмите.

3. 03

   Соедините с фетой

   Смешайте холодный шпинат с раскрошенной фетой. Тесто разделите на 8 квадратов, в центр каждого выложите начинку, не доходя 1,5 см до краёв. Сложите углы к центру и прижмите швы.

4. 04

   Выпекайте конвертики

   Взболтайте яйцо, смажьте только верх, не заливая склеенные края. Выпекайте 20–24 минуты при 200 °C, пока тесто не поднимется и не станет золотистым, а низ — сухим.

5. 05

   Подавайте тёплыми

   Оставьте конвертики на решётке на 5 минут: корочка останется хрустящей. Не солите начинку заранее — фета уже достаточно солёная.