Слоёные тарталетки с клубникой и творожным кремом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте тесто и ягоды

   Разогрейте духовку до 200 °C. Клубнику вымойте, хорошо обсушите и удалите чашелистики. Тесто оставляйте охлаждённым до формирования тарталеток.

2. 02

   Сформируйте восемь основ

   Разрежьте тесто на 8 квадратов, надрежьте внутри бортики шириной 1 см, не прорезая тесто насквозь. Центральную часть тщательно наколите вилкой, бортики смажьте взбитым яйцом.

3. 03

   Испеките пустые тарталетки

   Выпекайте 18–22 минуты при 200 °C до золотистых бортиков. Если центр сильно поднялся, аккуратно прижмите его ложкой сразу после выпечки. Полностью остудите заготовки на решётке.

4. 04

   Сделайте ванильный крем

   Размешайте творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной густой массы. Не добавляйте жидкость, иначе крем размочит слойки. Охладите крем 10 минут.

5. 05

   Соберите перед подачей

   Разложите крем в остывшие тарталетки, сверху разместите половинки клубники. Подавайте в ближайший час после сборки, чтобы сохранилась хрустящая текстура.