Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 533,4 ккал
- Белки
- 25 г
- Жиры
- 35,6 г
- Углеводы
- 28,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Говяжья печень — 400 г.
Картофель — 3 шт.
Отварной
Морковь — 2 шт.
Отварная
Яйца — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Сырпо желанию — 100 г.
Майонез — 150 г.
Сметанапо желанию — 50 г.
Растительное масло — 30 мл.
Лимонный сок — 15 мл.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить печень
Печень промыть, очистить от плёнок и протоков. Нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.
- 02
Обжарить печень
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить печень на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Остудить и нарезать тонкой соломкой.
- 03
Подготовить картофель и морковь
Картофель и морковь отварить до готовности (20–25 минут), остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.
- 04
Подготовить яйца
Яйца отварить вкрутую (10 минут), остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.
- 05
Замариновать лук
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 5 минут, затем слить. Добавить лимонный сок и оставить на 10 минут.
- 06
Собрать салат слоями
На плоское блюдо выкладывать слоями, каждый слой промазывая майонезом (смешанным со сметаной, если используете): 1-й слой: картофель. 2-й слой: печень. 3-й слой: лук. 4-й слой: морковь. 5-й слой: яйца. 6-й слой: сыр (если используете). Верх салата покрыть майонезом и разровнять.
- 07
Охладить и подать
Убрать салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухня«Русские котлеты высшего разбора» из «Евгения Онегина»
Телятина на косточке, завёрнутая в ломтик говядины и обжаренная в масле.
Горячие бутерброды, запечённые в духовке
Сочная, сытная и яркая закуска
Слоеный пирог «Улитка» с фаршем
Пирог с мясной начинкой.