Сметанный суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить рыбу для фрикаделек

   Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать кусками. Лук очистить и нарезать крупно.

2. 02

   Приготовить фарш

   Хлеб без корки залить молоком и оставить на 5 минут. Пропустить рыбу, лук и отжатый хлеб через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить фарш.

3. 03

   Сформировать фрикадельки

   Руками, смоченными водой, скатать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.

4. 04

   Подготовить овощи для супа

   Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелкими кубиками.

5. 05

   Сварить картофель

   В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и варить 10 минут.

6. 06

   Обжарить лук и морковь

   В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности (3 минуты), добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.

7. 07

   Добавить зажарку и фрикадельки

   Добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью и лавровый лист. Аккуратно опустить рыбные фрикадельки в кипящий суп. Варить 10 минут.

8. 08

   Добавить сметану

   В отдельной миске смешать сметану с небольшим количеством горячего бульона, чтобы она не свернулась. Влить в суп, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 2–3 минуты.

9. 09

   Подать

   Дать супу настояться 5 минут. Разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.