Сочная куриная грудка в духовке при 200 °C

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разогрейте духовку и подготовьте филе

   Разогрейте духовку до 200 °C, режим верх-низ. Удалите с филе лишние плёнки и промокните мясо бумажными полотенцами; сырую птицу мыть под краном не нужно. Если один край очень толстый, слегка выровняйте мясо через плёнку до примерно 2,5–3 см, чтобы куски приготовились одновременно.

2. 02

   Смажьте и приправьте

   Смешайте растительное масло, паприку, соль и чёрный перец. Равномерно распределите по филе со всех сторон. Уложите куски в небольшую жаропрочную форму или на противень с пергаментом, оставив между ними немного пространства.

3. 03

   Запеките и проверьте термометром

   Поставьте форму на средний уровень разогретой духовки. Запекайте ориентировочно 18–25 минут: тонким кускам понадобится меньше, толстым — больше. Начиная с 18-й минуты проверьте пищевым термометром центр самого толстого участка. Внутренняя температура должна достичь не менее 74 °C; при необходимости верните в духовку ещё на несколько минут. Не доверяйте одному только цвету мяса.

4. 04

   Дайте мясу отдохнуть

   Переложите готовое филе на чистую тарелку, неплотно прикройте фольгой и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте поперёк волокон и подайте с любимым гарниром. Если мясо пересыхает, чаще всего причина — избыточное время запекания; в следующий раз измеряйте температуру раньше.