Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Обеды · Правильное питание · Ужины

Сочные котлеты из индейки

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Мягкие котлеты из индейки на сковороде.

· 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Сочные котлеты из индейки на сковороде

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
338,2 ккал
Белки
31,3 г
Жиры
19,9 г
Углеводы
9,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Фарш из индейки.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте фарш

    Очистите лук и натрите на мелкой тёрке. Смешайте охлаждённый фарш индейки с луком, яйцом, сухарями, солью, перцем и по желанию укропом. Аккуратно вымешайте ложкой только до объединения; долго отбивать не нужно.

  2. 02

    Сформуйте котлеты

    Слегка смочите руки холодной водой и разделите массу примерно на 8 одинаковых порций. Сформуйте овальные котлеты толщиной около 2 см. Если смесь слишком мягкая, дайте ей постоять 5 минут для набухания сухарей.

  3. 03

    Обжарьте с двух сторон

    Разогрейте масло в широкой сковороде на огне немного ниже среднего. Выложите котлеты в один слой и жарьте приблизительно по 4 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки. Не прижимайте лопаткой: так выходит сок.

  4. 04

    Доведите под крышкой

    Влейте с края сковороды 80 мл горячей воды, убавьте нагрев до слабого и накройте крышкой. Готовьте ещё 8–10 минут, до достижения 74 °C в центре самой толстой котлеты. Если заготовки крупнее, потребуется немного больше времени.

  5. 05

    Подавайте тёплыми

    Оставьте котлеты на 2 минуты после выключения нагрева. Подавайте с любимым гарниром, полив небольшим количеством сока из сковороды.

Ещё из журнала

Похожие рецепты