Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Обеды · Ужины

Сочные куриные котлеты на сковороде

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Мягкие куриные котлеты с нежным фаршем, луком и румяной корочкой .

· 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Сочные куриные котлеты на сковороде

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
389,4 ккал
Белки
33,6 г
Жиры
22,1 г
Углеводы
14 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Сделайте мягкую основу

    Залейте панировочные сухари молоком и оставьте на 5 минут. Лук натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите. Не отжимайте луковый сок: он помогает фаршу остаться сочным.

  2. 02

    Аккуратно перемешайте фарш

    Соедините куриный фарш, размоченные сухари, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешивайте, пока масса не станет немного вязкой, но не вымешивайте слишком долго — котлеты могут получиться плотными.

  3. 03

    Слепите одинаковые котлеты

    Смоченными руками разделите массу на 8 небольших овальных котлет толщиной примерно 2 см. Если фарш сильно липнет, охладите его 10 минут. Не добавляйте много сухарей только ради удобной лепки.

  4. 04

    Обжарьте и доведите до готовности

    На среднем огне разогрейте масло, обжарьте котлеты 4–5 минут с каждой стороны до румяности. Убавьте огонь, накройте на 3–5 минут, если середина ещё сырая. Для куриного фарша внутренняя температура должна достигнуть 74 °C.

  5. 05

    Дайте котлетам немного отдохнуть

    Снимите их со сковороды и оставьте на тарелке на 3–4 минуты. Пока они отдыхают, приготовьте гарнир или разложите салат: сочный сок распределится внутри и не вытечет при первом надрезе.

Ещё из журнала

Похожие рецепты