Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 539 ккал
- Белки
- 26 г
- Жиры
- 12,7 г
- Углеводы
- 83,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Перловка — 200 г.
Картофель — 4 шт.
Говядина — 300 г.
Или тушёнка
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 40 мл.
Вода — 1,5 л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить крупу
Перловку промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа (или на ночь). Если используете пшёнку или рис, замачивание не требуется.
- 02
Обжарить мясо
Мясо нарезать небольшими кусочками. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо до румяной корочки (5–7 минут). Если используете тушёнку, добавить её на этапе сборки.
- 03
Добавить лук и морковь
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить к мясу и жарить ещё 4–5 минут до мягкости овощей.
- 04
Добавить воду и крупу
Влить воду, довести до кипения. Всыпать замоченную перловку (или другую крупу). Добавить лавровый лист, соль и перец.
- 05
Варить кашу
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 40–50 минут до мягкости крупы и мяса. Периодически помешивать.
- 06
Добавить картофель
Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кашу за 20 минут до готовности.
- 07
Подать
Дать каше настояться 10 минут под крышкой. Разложить по мискам, посыпать свежей зеленью. Подавать горячей.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.
Творожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.