Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски · Перекус

Соус ткемали

Автор: Maria

Опубликовано

Классическая приправа к мясу и рыбе.

Общее время
Порции
4 порции
Сложность
просто
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Соус ткемали

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
136,8 ккал
Белки
2,3 г
Жиры
0,9 г
Углеводы
33,6 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Хмели-сунели.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовить сливы

    Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

  2. 02

    Сварить сливы

    Выложить сливы в кастрюлю, влить воду, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне 20–30 минут до полной мягкости.

  3. 03

    Протереть

    Откинуть сливы на дуршлаг, сохранив жидкость. Протереть мякоть через сито, чтобы избавиться от кожицы.

  4. 04

    Измельчить пряности

    Чеснок очистить, острый перец освободить от семян, кинзу мелко нарезать. Сложить в блендер и измельчить вместе с семенами кориандра.

  5. 05

    Уварить соус

    Вернуть сливовое пюре в кастрюлю, добавить измельчённую смесь, хмели-сунели, сахар и соль. Варить на медленном огне 20–25 минут, часто помешивая, до загустения.

  6. 06

    Подать

    Дать соусу остыть и подавать к мясу, птице, рыбе или овощам.

Ещё из журнала

Похожие рецепты