Спринг-роллы со свининой и овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовьте блинчики.

   Смешайте муку, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Вымесите однородное тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Пока блинчики остывают, можно заняться начинкой.

2. 02

   Подготовьте овощи.

   Морковь натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Пекинскую капусту нашинкуйте. Зелёный лук нарежьте перьями. Чеснок и имбирь мелко порубите.

3. 03

   Обжарьте начинку.

   Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Выложите свиной фарш и обжаривайте 5–6 минут, разбивая комки. Добавьте чеснок и имбирь, прогрейте 30 секунд. Затем добавьте морковь и капусту, обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты. Выложите зелёный лук и быстро обжарьте ещё 1–2 минуты.

4. 04

   Приправьте и остудите.

   В отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар и перец. Влейте эту смесь в сковороду с начинкой и готовьте, пока жидкость полностью не выпарится. Переложите начинку в миску и дайте полностью остыть. Важно: не заворачивайте горячую начинку — блинчики размокнут и порвутся.

5. 05

   Сформируйте рулетики.

   Разложите остывший блинчик на ровной поверхности. Выложите примерно 1–2 ст. л. начинки ближе к одному краю. Сначала плотно заверните край с начинкой, затем подверните боковые края и сверните рулет. Повторите с остальными блинчиками и начинкой.

6. 06

   Обжарьте.

   Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выложите спринг-роллы и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до появления золотистой корочки. После жарки дайте немного остыть, переложив на решётку или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.