Сукияки Сайтамы и Геноса

Name: Сукияки Сайтамы и Геноса
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Говяжий стейк — 600 г.; Шампиньоны — 8 шт.; Грибы шимеджи — 100 г. (1 гроздь); Пекинская капуста — 120 г. (4 листа); Шпинат — 120 г. (4 горсти); Твёрдый тофу — 200 г.; Лапша ширатаки — 100 г.; Растительное масло — 1 ст. л.; Вода — 1,5 л.; Водоросли комбу — 10 г.; Стружка бонито — 5 г.; Соевый соус — 7 ст. л.; Мирин — 5 ст. л.; Саке — 4 ст. л.; Тростниковый сахар — 1 ст. л.; Перец саншо — 0,12 г. (1 щепотка); Ситими тогараси — 0,12 г. (1 щепотка)

Автор: DenisMarty

Опубликовано 28 августа 2026 г.

Японский набэ с говядиной, тофу, грибами и овощами по мотивам аниме «Ванпанчмен».

40 мин · 2 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 889,7 ккал
Белки: 98,6 г
Жиры: 33,6 г
Углеводы: 44,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Говяжий стейк — 600 г.
Шампиньоны — 8 шт.
Грибы шимеджи — 100 г.
1 гроздь
Пекинская капуста — 120 г.
4 листа
Шпинат — 120 г.
4 горсти
Твёрдый тофу — 200 г.
Лапша ширатаки — 100 г.
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода — 1,5 л.
Водоросли комбу — 10 г.
Стружка бонито — 5 г.
Соевый соус — 7 ст. л.
Мирин — 5 ст. л.
Саке — 4 ст. л.
Тростниковый сахар — 1 ст. л.
Перец саншо — 0,12 г.
1 щепотка
Ситими тогараси — 0,12 г.
1 щепотка

Приготовление

01
Приготовить бульон даси
Налить воду в кастрюлю, добавить комбу, стружку бонито, 3 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку мирина. Довести до слабого кипения и готовить около 10 минут. Процедить бульон и отставить.
02
Приготовить соус варисита
Соединить саке и 4 столовые ложки мирина в небольшой кастрюле и довести до слабого кипения. Добавить 4 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку приготовленного даси и тростниковый сахар. Готовить около 2 минут, помешивая, затем оставить на минимальном огне.
03
Подготовить ингредиенты
Говядину нарезать очень тонкими ломтиками. Грибы аккуратно очистить, пекинскую капусту и шпинат промыть и обсушить. Тофу нарезать крупными кубиками.
04
Собрать набэ
В широкой глубокой сковороде или кастрюле для набэ разогреть растительное масло. Выложить говядину и слегка обжарить несколько секунд. Вокруг мяса разложить грибы, пекинскую капусту, шпинат, лапшу ширатаки и тофу. Залить приготовленным бульоном.
05
Приготовить сукияки
Довести содержимое до спокойного кипения и готовить около 15 минут, пока говядина, грибы и овощи полностью не приготовятся.
06
Подать
Разложить говядину, тофу, лапшу, грибы и овощи по тарелкам вместе с небольшим количеством бульона. Полить соусом варисита и по желанию добавить щепотку саншо и ситими тогараси.

Ещё из журнала

Сукияки Сайтамы и Геноса

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Приготовить бульон даси

Приготовить соус варисита

Подготовить ингредиенты

Собрать набэ

Приготовить сукияки

Подать

Похожие рецепты

Яичные сэндвичи Легоши

Гёдза Никайдо с мясом и шисо

Онигири с мисо и луком-пореем от Тору