Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 211,1 ккал
- Белки
- 4,4 г
- Жиры
- 18,1 г
- Углеводы
- 10,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Спаржа — 400 г.
Цукини — 300 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сливочное масло — 30 г.
Сливки — 150 мл.
Вода — 600 мл.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Мускатный орех — 1 щепотка.
Укроп — 10 г.
Приготовление
- 01
Подготовить спаржу
Спаржу вымыть. Отрезать грубые концы (примерно 2–3 см). Если стебли толстые, разрезать вдоль пополам. Нарезать кусочками длиной 3–4 см.
- 02
Подготовить цукини и лук
Цукини вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- 03
Обжарить лук
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.
- 04
Добавить овощи
Выложить в кастрюлю спаржу и цукини. Обжаривать, помешивая, 3–4 минуты.
- 05
Залить бульоном
Влить горячую воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15–20 минут до полной мягкости овощей.
- 06
Измельчить суп
Снять кастрюлю с огня. Пробить суп погружным блендером до абсолютно однородной, бархатистой консистенции.
- 07
Добавить сливки
Влить сливки, перемешать. Прогреть суп на медленном огне 2–3 минуты, не доводя до кипения. Добавить соль, перец и мускатный орех.
- 08
Подать
Разлить суп-пюре по тарелкам. Посыпать свежей зеленью и сухариками. Подавать горячим.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.
Творожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Мини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.