Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 368,5 ккал
- Белки
- 29,1 г
- Жиры
- 13,1 г
- Углеводы
- 34,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Куриные сердечки — 300 г.
Куриные желудки — 300 г.
Печень куриная — 300 г.
Вода — 3 л.
Картофель — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Манка — 1 ст. л.
Растительное масло — 30 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — 5 шт.
Горошком
Соль — 0,5 ч. л.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить потроха
Потроха промыть, очистить от плёнок. Желудки нарезать тонкими полосками, сердечки разрезать пополам.
- 02
Сварить бульон
Потроха (кроме печени) залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости.
- 03
Добавить печень
За 10 минут до готовности опустить в бульон нарезанную печень.
- 04
Обжарить овощи
Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- 05
Добавить картофель и зажарку
В бульон добавить нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варить 15 минут.
- 06
Добавить огурцы и манку
Солёные огурцы нарезать, добавить в суп вместе с манной крупой. Варить ещё 5–7 минут.
- 07
Приправить и подать
Добавить лавровый лист, перец и соль. Дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.
Тарт с патокой из «Гарри Поттера»
Любимый десерт Гарри Поттера — рассыпчатая песочная основа и тягучая лимонно-сладкая начинка с золотым сиропом, словно кусочек уютного ужина в Большом зале Хогвартса
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.