Суши-запеканка с крабовыми палочками и икрой с креветкой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите рис

   Промойте рис для суши несколько раз до почти прозрачной воды. Залейте примерно 320 мл воды (ориентируйтесь на упаковку) и сварите под крышкой или в рисоварке до готовности, обычно за 15–20 минут. Оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Зёрна должны быть липкими, но сохранять форму.

2. 02

   Заправьте рис

   Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до растворения. Аккуратно вмешайте в тёплый рис лопаткой, не разминая зёрна. Остудите рис до тёплого состояния.

3. 03

   Сделайте крабовую массу

   Разберите крабовые палочки на тонкие волокна или мелко нарежьте. Смешайте с мягким творожным сыром до однородной намазываемой начинки.

4. 04

   Подготовьте сырно-икорный верх

   Мелко натрите твёрдый сыр, смешайте с готовой деликатесной икрой с креветкой и майонезом. Должна получиться густая смесь, которую удобно распределять ложкой.

5. 05

   Соберите запеканку

   Разогрейте духовку до 190 °C. Слегка смажьте жаропрочную форму примерно 20×25 см маслом. Равномерно уложите рис, чуть прижав влажной лопаткой. Сверху разровняйте крабовую массу, а затем распределите сырно-икорную смесь.

6. 06

   Запеките

   Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте около 15–20 минут, до хорошо прогретой начинки и лёгкой румяной корочки. При необходимости ненадолго включите верхний нагрев, следя, чтобы поверхность не подгорела. Температура и продолжительность — редакционный вариант: в ролике они не указаны.

7. 07

   Подайте с нори

   Дайте блюду постоять 3–5 минут. Полейте соусом унаги. Разрежьте нори на квадратики и подавайте: набирайте ложкой немного тёплой запеканки и выкладывайте на нори. Остатки с морепродуктами быстро охлаждайте и храните в холодильнике.