Обеды · Ужины
Свинина по-деревенски, тушённая с луком в сметане
Автор: Maria
Опубликовано
Куски свиной шеи тушатся на подушке из лука со сметаной.
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 539,6 ккал
- Белки
- 43,5 г
- Жиры
- 32,7 г
- Углеводы
- 16,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Свинина — 800 г.
шея
Лук — 4 шт.
Сметана — 200 г.
Горчица — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 150 мл.
Соль — 1,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить мясо
Свиную шею промыть, обсушить и нарезать крупными кусками примерно 4×4 см.
- 02
Подготовить лук
Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.
- 03
Обжарить мясо
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить свинину в один слой и обжарить на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 04
Уложить слоями
В кастрюлю или глубокую сковороду выложить половину лука, затем обжаренное мясо, сверху — оставшийся лук.
- 05
Приготовить соус
Смешать сметану, горчицу, муку и воду до однородности.
- 06
Тушить
Залить мясо соусом, добавить соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 50–55 минут, пока мясо не станет мягким, а лук не превратится в густую подливку.
- 07
Подать
Дать блюду отдохнуть 5 минут под крышкой, посыпать рубленым укропом и подавать с картофельным пюре, отварным картофелем или гречкой.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Рагу «Ковбой» из курицы и говядины
Наваристое рагу с курицей, говядиной, фасолью и кукурузой.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.