Обеды · Правильное питание · Ужины

Свинина с квашеной капустой в горшочках

Name: Свинина с квашеной капустой в горшочках
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свинина — 600 г. (лопатка или шея); Капуста квашеная — 500 г.; Лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Томатная паста — 1 ст. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Вода — 150 мл.; Соль — 0,5 ч. л.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.; Лавровый лист — 2 шт.; Петрушка — 15 г.

Автор: Maria

Опубликовано 27 октября 2026 г.

Свинина томится с капустой в глиняных горшочках до нежности и мягкости.

110 мин · 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 382,9 ккал
Белки: 32,2 г
Жиры: 22,4 г
Углеводы: 13,5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.

Ингредиенты

Порции

Свинина — 600 г.
лопатка или шея
Капуста квашеная — 500 г.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 150 мл.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 15 г.

Приготовление

01
Подготовить мясо
Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками примерно 3×3 см.
02
Подготовить овощи
Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Квашеную капусту отжать от лишней жидкости; если она очень кислая, промыть и ещё раз отжать.
03
Обжарить мясо
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
04
Обжарить овощи
Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать 4–5 минут до мягкости. Добавить томатную пасту и прогреть 1 минуту.
05
Смешать с капустой
Добавить квашеную капусту, соль, перец и лавровый лист, перемешать и прогреть 2–3 минуты.
06
Разложить по горшочкам
Разложить смесь по четырём глиняным горшочкам, влить в каждый по 30–40 мл воды, накрыть крышками или фольгой.
07
Томить
Разогреть духовку до 160 °C и томить горшочки 60–70 минут, пока мясо не станет мягким, а капуста — нежнейшей.
08
Подать
Дать горшочкам постоять 5 минут, посыпать рубленой петрушкой и подавать прямо в горшочках.

Ещё из журнала

Свинина с квашеной капустой в горшочках

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить мясо

Подготовить овощи

Обжарить мясо

Обжарить овощи

Смешать с капустой

Разложить по горшочкам

Томить

Подать

Похожие рецепты

Сибас, запечённый в соляном панцире

Творожно-банановый десерт

Азиатский салат со стручковой фасолью