Обеды · Ужины
Свинина с яблоками по-нормандски
Автор: Maria
Опубликовано
Классическое французское блюдо.
· 4 порции · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 440,2 ккал
- Белки
- 27,7 г
- Жиры
- 26,6 г
- Углеводы
- 24,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Расчёт неполный: учтено 10 из 11. Не учтены: Сидр яблочный.
Ингредиенты
Порции
Свиная корейка — 500 г.
Яблоко — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Сидр яблочный — 250 мл.
Сливки — 100 мл.
20–30%
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Приготовление
- 01
Подготовить ингредиенты
Свинину нарезать кусками толщиной 1.5–2 см. Лук нарезать четвертинками. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.
- 02
Карамелизовать лук и яблоки
В сковороде разогреть 1 ст. л. масла. Обжарить лук на сильном огне 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавить яблоки, посыпать сахаром и готовить ещё 2–3 минуты до карамелизации. Переложить на тарелку.
- 03
Обжарить свинину
В ту же сковороду влить оставшееся масло. Обжарить куски свинины на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
- 04
Тушить в сидре
Влить в сковороду сидр, добавить горчицу. Накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить 10 минут. Перевернуть мясо и тушить ещё 10 минут.
- 05
Добавить сливки и яблоки
Влить сливки, перемешать. Вернуть в сковороду карамелизованные лук и яблоки, выложив их поверх мяса. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ещё 10 минут.
- 06
Подать
Подавать свинину с яблоками и луком, полив соусом из сковороды. Традиционно подаётся с картофельным пюре .
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsОгненные спагетти из The Sims 4
Острые спагетти в томатном соусе аррабьята, которые заставляют дышать огнём.
Пастуший пирог
Сытный британский пирог из картофеля с сочной мясной начинкой.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.