Обед · Ужин

Свинина в клюквенном соусе

Name: Свинина в клюквенном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Свинина — 1000 г.; Клюква — 230 г.; Мёд — 45 г.; Лук — 120 г.; Растительное масло — 25 г.; Вода — 120 г.; Соль — 10 г.; Чёрный перец — 2 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 30 октября 2026 г.

Сочная свинина с терпким домашним клюквенным соусом.

Общее время: 75 мин
Порции: 5 порций
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 456,7 ккал
Белки: 40,7 г
Жиры: 25,4 г
Углеводы: 15,6 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Свинина — 1000 г.
Клюква — 230 г.
Мёд — 45 г.
Лук — 120 г.
Растительное масло — 25 г.
Вода — 120 г.
Соль — 10 г.
Чёрный перец — 2 г.

Приготовление

01
Подготовить
Нарежьте свинину крупными порциями, обсушите, приправьте солью и перцем. Обжарьте в масле на среднем огне до румяной корочки.
02
Приготовить
Добавьте нарезанный лук, готовьте 3–4 минуты. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 35–45 минут до мягкости.
03
Собрать
Отдельно прогрейте клюкву с мёдом и несколькими ложками жидкости от тушения, разомните часть ягод и уварите 5–7 минут.
04
Подать
Полейте готовую свинину клюквенным соусом. Для цельных кусков свинины убедитесь, что в центре не менее 63 °C с последующим отдыхом 3 минуты.

Ещё из журнала

Свинина в клюквенном соусе

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить

Приготовить

Собрать

Подать

Похожие рецепты

Свинина «Гармошка» с помидорами и сыром

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Запечённая тыква с камамбером — горячее сырное фондю