Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 575,4 ккал
- Белки
- 36,4 г
- Жиры
- 36,3 г
- Углеводы
- 27,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Свинина — 700 г.
Карбонад или шея
Яблоко — 4 шт.
Кисло-сладкие
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сливочное масло — 30 г.
Растительное масло — 20 мл.
Сливки — 100 мл.
20% (или молоко)
Корица — 0,5 ч. л.
Молотая
Тимьян — 1 ч. л.
Молотый
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Петрушка — 10 г.
Для подачи
Приготовление
- 01
Подготовить свинину
Свинину промыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 2–3 см. Посолить, поперчить и посыпать тимьяном.
- 02
Обжарить свинину
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания.
- 03
Приготовить яблочное пюре
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- 04
Потушить яблоки
В той же сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности (3 минуты). Добавить яблоки, чеснок и корицу. Тушить на среднем огне 10 минут до мягкости яблок.
- 05
Добавить сливки
Влить сливки (или молоко), посолить и поперчить. Тушить ещё 3–4 минуты до загустения. Слегка размять яблоки вилкой, оставляя небольшие кусочки.
- 06
Собрать блюдо
Разогреть духовку до 180°C. Выложить яблочное пюре вокруг кусков свинины или распределить по форме.
- 07
Запечь
Поставить форму в разогретую духовку и запекать 30–35 минут до полной готовности свинины.
- 08
Подать
Дать блюду отдохнуть 5 минут. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.