Свиные отбивные с грибным соусом в мультиварке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить продукты

   Отбивные обсушите и слегка посолите; нарежьте шампиньоны, лук и чеснок. Отмерьте воду, сливки и муку для соуса.

2. 02

   Обжарить мясо партиями

   На режиме «Жарка» обжарьте отбивные на растительном масле до лёгкой корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны. Для четырёх отбивных могут потребоваться два захода.

3. 03

   Приготовить грибную основу

   В той же чаше обжарьте лук и шампиньоны до частичного выпаривания влаги, добавьте чеснок и паприку. Влейте 120 мл воды.

4. 04

   Томить, проверяя готовность

   Верните мясо, закройте крышку и включите «Тушение». Обычно требуется 20–35 минут; с 20-й минуты проверяйте термометром самую толстую часть отбивной. Не продолжайте тушение только ради таймера после достижения безопасной температуры.

5. 05

   Загустить подливу сливками

   Достаньте готовое мясо на тёплую тарелку. Размешайте 12 г муки в небольшом количестве холодных сливок, добавьте остальные сливки, влейте в грибную подливу и прогрейте 3–5 минут до загустения.

6. 06

   Дать отдохнуть и подать

   Верните отбивные в готовую подливу без активного кипения, выдержите 5 минут, добавьте чёрный перец и подавайте.