Обеды · Ужины
Свиные рёбрышки барбекю с глазурью
Автор: Maria
Опубликовано
Рёбрышки глазируются соусом барбекю и обжариваются на гриле.
· 4 порции · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 997,1 ккал
- Белки
- 48,4 г
- Жиры
- 74,2 г
- Углеводы
- 32,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист, Соус барбекю.
Ингредиенты
Порции
Свиные рёбра — 1200 г.
Вода — 2000 мл.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец — 10 шт.
Соль — 2 ч. л.
Соус барбекю — 200 г.
Мёд — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление
- 01
Подготовить рёбрышки
Промыть рёбрышки, обсушить и разрезать на порционные куски по 2–3 ребра.
- 02
Сварить до полуготовности
Залить рёбрышки холодной водой, добавить луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 40–45 минут до мягкости мяса.
- 03
Приготовить глазурь
Смешать соус барбекю, мёд, соевый соус и измельчённый чеснок.
- 04
Обсушить рёбрышки
Вынуть рёбрышки из бульона и обсушить бумажным полотенцем.
- 05
Обжарить на гриле
Разогреть сковороду-гриль с растительным маслом. Обжарить рёбрышки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяных полосок.
- 06
Глазировать
Смазать рёбрышки глазурью и прогреть на гриле ещё 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы соус карамелизовался.
- 07
Подать
Дать рёбрышкам отдохнуть 3 минуты и подавать с оставшейся глазурью, свежими овощами или картофелем.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.
The SimsОгненные спагетти из The Sims 4
Острые спагетти в томатном соусе аррабьята, которые заставляют дышать огнём.
Рагу «Ковбой» из курицы и говядины
Наваристое рагу с курицей, говядиной, фасолью и кукурузой.