Обеды · Ужины

Сяолунбао с курицей и креветками

Name: Сяолунбао с курицей и креветками
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Бульон куриный — 250 мл.; Желатин — 1 ч. л.; Мука пшеничная — 150 г.; Вода — 80 мл.; Куриный фарш — 150 г.; Креветки — 50 г.; Зелёный лук — 1 перо.; Имбирь — 10 г.; Сахар — 0,5 ч. л.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.; Соевый соус — 4 ст. л.; Кунжутное масло — 0,5 ст. л.; Рисовый уксус — 2 ст. л.

Автор: Maria

Опубликовано 2 октября 2026 г.

Китайские пельмени на пару, внутри которых бульон и начинка из курицы.

90 мин · 2 порции · сложно · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 481,4 ккал
Белки: 32,4 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 62,8 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.

Расчёт неполный: учтено 12 из 13. Не учтены: Зелёный лук.

Ингредиенты

Порции

Бульон куриный — 250 мл.
Желатин — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 150 г.
Вода — 80 мл.
Куриный фарш — 150 г.
Креветки — 50 г.
Зелёный лук — 1 перо.
Имбирь — 10 г.
Сахар — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Рисовый уксус — 2 ст. л.

Приготовление

01
Приготовить бульонное желе
Нагреть бульон в сотейнике, добавить желатин и размешать до полного растворения. Дать остыть, затем убрать в холодильник минимум на 1 час, пока не застынет.
02
Замесить тесто
Смешать муку и горячую воду, замесить эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить отдыхать на 30 минут.
03
Приготовить начинку
Смешать куриный фарш, мелко нарезанные креветки, зелёный лук, тёртый имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар и перец. Застывшее желе нарезать кубиками и аккуратно вмешать в начинку, не раздавливая.
04
Сформировать пельмени
Тесто раскатать в колбаску, нарезать на кусочки. Каждый раскатать в кружок диаметром около 6 см, края тоньше, центр чуть толще. Выложить начинку, собрать края складками и защипнуть сверху.
05
Приготовить на пару
Выложить пельмени в пароварку на пергамент или листья капусты, оставляя расстояние. Готовить на пару 10 минут.
06
Подать
Смешать соевый соус, уксус и имбирь для соуса. Подавать сяолунбао горячими, с соусом. Есть осторожно: проколоть, выпить бульон, затем съесть пельмень.

Ещё из журнала

Сяолунбао с курицей и креветками

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Приготовить бульонное желе

Замесить тесто

Приготовить начинку

Сформировать пельмени

Приготовить на пару

Подать

Похожие рецепты

Чили кон карне из The Sims

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем

Обломовский пирог с цыплёнком и грибами