Десерты · Завтраки
Сырники
Автор: DenisMarty
Опубликовано
Сырники из творога с яйцом и пшеничной мукой: нежная середина и золотистая корочка после обжаривания на сковороде.
· 3 порции · просто · Завтрак
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 286,5 ккал
- Белки
- 18,7 г
- Жиры
- 13,5 г
- Углеводы
- 22,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Ваниль.
Ингредиенты
Порции
Творог — 400 г.
Яйца — 1 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильпо желанию — 1 щепотка
Растительное масло — 20 мл.
для обжаривания
Приготовление
- 01
Подготовьте творог
Для сырников удобнее сухой творог без свободной сыворотки. Если он влажный, заранее дайте сыворотке стечь через сито. Разомните творог вилкой; крупные комочки можно протереть через сито.
- 02
Смешайте массу
Соедините творог с яйцом, сахаром и ванилью. Добавьте пшеничную муку и перемешайте. Масса должна собираться в мягкий комок. Не подсыпайте много муки ради полностью сухой поверхности: избыток делает сырники плотными.
- 03
Сформуйте сырники
Слегка смочите руки водой. Разделите массу на одинаковые порции и сформуйте небольшие круглые сырники толщиной около 1,5 см. Одинаковая толщина помогает им приготовиться одновременно.
- 04
Обжарьте с двух сторон
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники с промежутками и жарьте около 3–4 минут с каждой стороны. Если поверхность быстро темнеет, уменьшите нагрев. Середина должна прогреться и уплотниться; при необходимости подержите под крышкой на слабом огне ещё 2–3 минуты.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Картофельная запеканка с сыром
Слои картофеля, яйца и сыра — ужин из простых продуктов.
Блины на кефире
Тонкие блины на кефире без дрожжей. Жарятся на сковороде примерно за полчаса.
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.