Десерты · Детское меню · Закуски · Перекус

Танхулу — фрукты в хрустящей сахарной глазури

Name: Танхулу — фрукты в хрустящей сахарной глазури
Prep time: 28 min
Cook time: 17 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Клубника — 250 г.; Виноград — 250 г. (без косточек); Сахар — 320 г.; Вода — 160 мл.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 3 ноября 2026 г.

Клубника и виноград на шпажках под тонкой, звонко хрустящей карамельной оболочкой.

Общее время: 45 мин
Порции: 8 порций
Сложность: просто

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Танхулу — фрукты в хрустящей сахарной глазури

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 185,3 ккал
Белки: 0,4 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 47,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Клубника — 250 г.
Виноград — 250 г.
без косточек
Сахар — 320 г.
Вода — 160 мл.

Приготовление

01
Подготовить фрукты
Вымойте ягоды, удалите лишнюю влагу и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Любые капли воды мешают карамелизации.
02
Нанизать на шпажки
Наколите по 2–3 ягоды на каждую бамбуковую шпажку и уложите на сухой поднос.
03
Сварить карамель
В толстодонной кастрюле нагрейте сахар с водой без перемешивания до 150 °C по термометру. Держитесь подальше от горячего сиропа.
04
Быстро покрыть фрукты
Осторожно окунайте шпажки в сироп, поворачивая так, чтобы образовался тонкий слой. Уложите на силиконовый коврик и не касайтесь карамели пальцами.
05
Полностью остудить
Подождите не менее 5 минут до твёрдой прохладной корочки. Употребляйте в тот же день: от влаги глазурь становится липкой.

Ещё из журнала

Танхулу — фрукты в хрустящей сахарной глазури

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить фрукты

Нанизать на шпажки

Сварить карамель

Быстро покрыть фрукты

Полностью остудить

Похожие рецепты

Мини-оладьи с бананом

Маффины с маком из Stardew Valley

Перечные попперсы с сыром из Stardew Valley