Обеды · Правильное питание · Супы
Тайский зелёный суп-пюре с кокосовым молоком
Автор: Maria
Опубликовано
Лёгкий, но сытный суп-пюре.
· 3 порции · просто · Обед
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 248 ккал
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 20,6 г
- Углеводы
- 15,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Паста "Том Ям".
Ингредиенты
Порции
Кабачок — 300 г.
Брокколи — 200 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Имбирь — 10 г.
Паста "Том Ям" — 1 ст. л.
Кокосовое молоко — 200 мл.
Вода — 400 мл.
Сок лайма — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Кинза — 15 г.
Перец чили — 0,5 шт.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Кабачок нарезать кубиками, брокколи разобрать на соцветия, лук нарезать крупно, чеснок и имбирь измельчить.
- 02
Обжарить ароматы
Разогреть кастрюлю с растительным маслом, добавить лук, чеснок и имбирь, обжаривать 2–3 минуты до аромата.
- 03
Добавить пасту
Добавить пасту том-ям и прогреть 1 минуту, помешивая.
- 04
Сварить овощи
Добавить кабачок и брокколи, влить воду, довести до кипения и варить 10–12 минут до мягкости овощей.
- 05
Пюрировать
Снять с огня, добавить кокосовое молоко и пробить блендером до гладкой текстуры.
- 06
Приправить
Вернуть суп на слабый огонь, добавить соль и сок лайма, прогреть 2 минуты, не доводя до кипения.
- 07
Подать
Разлить по тарелкам, посыпать кинзой и, по желанию, добавить колечки чили.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Маленькие шефыТворожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Азиатский салат со стручковой фасолью
Теплый азиатский салат с мясом, стручковой фасолью, соевым соусом и острой морковью