Закуски · Рецепты из аниме · Стрит-фуд
Темпура из мелкой рыбы из «Человека-бензопилы»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Хрустящая темпура из небольшой рыбы — домашняя версия закуски с вечеринки 4-го отдела.
· 4 порции · средне · Перекус · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 1656,1 ккал
- Белки
- 33,6 г
- Жиры
- 163 г
- Углеводы
- 28,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Мойва — 600 г.
домашняя замена японской мелкой рыбе
Мука пшеничная — 140 г.
Яйца — 1 шт.
Вода — 220 мл.
ледяная
Растительное масло — 700 мл.
Лимон — 1 шт.
Соль — 5 г.
Приготовление
- 01
Подготовить рыбу
Мойву разморозьте в холодильнике, промойте и очень хорошо обсушите. Чем суше поверхность, тем лучше будет держаться тонкий кляр.
- 02
Смешать кляр
Яйцо быстро размешайте с ледяной водой, затем всыпьте муку. Не добивайтесь идеальной гладкости: небольшие комочки помогают получить лёгкую хрустящую оболочку.
- 03
Жарить небольшими партиями
Разогрейте масло примерно до 175 °C. Окунайте рыбу в кляр и жарьте по 2–3 минуты до светло-золотистой корочки.
- 04
Подать
Посолите темпуру сразу после жарки и подайте с лимоном. Лучше всего она хрустит в первые минуты.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Anime kitchenГёдза Никайдо с мясом и шисо
Хрустящие снизу и нежные внутри японские пельмени с сочной мясной начинкой, грибами, имбирём и листьями шисо — блюдо в стиле Никайдо из «Дорохэдоро».
Anime kitchenКроккэ Манкансёку
Хрустящие японские картофельные крокеты из аниме «Kill la Kill» с тремя вариантами начинки.
Anime kitchenДанго для Дзина - митараси данго
Нежные японские рисовые шарики на шпажках, обжаренные до золотистой корочки и покрытые густым сладко-солёным соусом митараси в стиле «Самурай Чампо».