Правильное питание · Салаты
Тёплый салат из запечённой тыквы с фетой
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Тёплый осенний салат с запечённой тыквой, фетой, рукколой и грецкими орехами.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- просто
Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 307,3 ккал
- Белки
- 11,5 г
- Жиры
- 23,5 г
- Углеводы
- 16,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Тыква — 500 г.
Сыр фета — 150 г.
Руккола — 80 г.
Грецкий орех — 60 г.
Мёд — 15 г.
Для заправки
Оливковое масло — 25 г.
15 г для запекания и 10 г для заправки
Лимонный сок — 20 мл.
Соль — 3 г.
По вкусу, учитывая соль в фете
Паприка — 2 г.
Сладкая
Приготовление
- 01
Подготовьте тыкву
Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите тыкву, нарежьте одинаковыми кубиками, обсушите и смешайте с 15 г оливкового масла, паприкой и щепоткой соли.
- 02
Запеките тыкву
Разложите кубики одним слоем на противне с пергаментом и запекайте около 22–28 минут до мягкости внутри и лёгкого подрумянивания снаружи. Остудите до тёплого состояния.
- 03
Подготовьте остальные продукты
Рукколу промойте и тщательно обсушите, грецкие орехи подсушите 2 минуты на сухой сковороде и порубите. Фету раскрошите.
- 04
Смешайте заправку
Взбейте лимонный сок с мёдом и оставшимся оливковым маслом до однородности. Попробуйте и регулируйте кислоту без лишней соли.
- 05
Соберите перед подачей
Выложите рукколу, тёплую тыкву и фету, полейте заправкой и посыпьте орехами. Не перемешивайте слишком долго, чтобы руккола не увяла.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Маленькие шефыЗапеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.