Запеченная цветная капуста с сыром

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разогрейте духовку.

   Установите температуру 200–220 °C — так получится хрустящая корочка и мягкая середина.

2. 02

   Подготовьте капусту.

   Тщательно промойте кочан и разберите его на соцветия.

3. 03

   Решите, бланшировать ли капусту.

   Если хотите, чтобы внутри она была очень нежной, отварите соцветия 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Если предпочитаете более хрустящую текстуру — сразу переходите к следующему шагу.

4. 04

   Подготовьте чеснок и сыр.

   Измельчите чеснок (через пресс или мелко порубите). Натрите сыр на тёрке.

5. 05

   Смешайте.

   В большой миске соедините соцветия капусты, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся специями.

6. 06

   Выложите в форму.

   Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или смажьте маслом. Разложите капусту ровным слоем.

7. 07

   Посыпьте сыром.

   Равномерно распределите сверху тёртый сыр. Если хотите дополнительную хрустящую корочку, перед запеканием посыпьте капусту тонким слоем панировочных сухарей.

8. 08

   Запекайте.

   Отправьте форму в духовку. Ориентируйтесь так: при 200–220 °C — примерно 20–25 минут, при 180 °C — 30–35 минут. Следите, чтобы сыр не подгорел: если видите, что он слишком быстро румянится, слегка прикройте форму фольгой.

9. 09

   Готово!

   Достаньте блюдо из духовки. Можно посыпать рубленой зеленью перед подачей.