«Тёщин язык» из кабачков в томатном соусе

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить кабачки

   Кабачки вымыть, очистить от кожуры и крупных семян. Нарезать брусочками толщиной около 1 см и длиной 5 см.

2. 02

   Приготовить томатную основу

   Помидоры, болгарский и острый перец пропустить через мясорубку или пробить блендером. Переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить масло, сахар и соль.

3. 03

   Уварить соус

   Довести томатную массу до кипения и варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

4. 04

   Добавить кабачки

   Выложить брусочки кабачков в кипящий соус, аккуратно перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 30 минут — кабачки должны стать мягкими, но не развариться.

5. 05

   Добавить чеснок и уксус

   Измельчить чеснок, добавить в кастрюлю вместе с уксусом. Перемешать и готовить ещё 5 минут.

6. 06

   Разложить по банкам

   Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам и сразу закатать крышками. Получается 5 банок по 1 литру.

7. 07

   Остудить

   Перевернуть банки, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.