Тонкие блины на молоке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте основу

   Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности — сильно взбивать яйца не нужно. Влейте примерно 150 мл молока и ещё раз перемешайте.

2. 02

   Добавьте муку

   Просейте муку в яично-молочную смесь. Тщательно размешайте венчиком до получения густого гладкого теста без комочков. Добавление сначала только части молока помогает значительно проще получить однородное тесто.

3. 03

   Доведите тесто до нужной консистенции

   Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно перемешивая тесто. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким и легко стекать с венчика.

4. 04

   Дайте тесту постоять

   Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–15 минут. За это время мука впитает жидкость, а тесто станет более однородным. Давать блинному тесту немного отдохнуть рекомендуют и в классических рецептах.

5. 05

   Разогрейте сковороду

   Хорошо разогрейте блинную или обычную сковороду на среднем огне. Перед первым блином слегка смажьте её растительным маслом.

6. 06

   Испеките блины

   Налейте небольшое количество теста в центр сковороды и быстро распределите его тонким слоем, наклоняя сковороду. Жарьте примерно 30–40 секунд, пока края блина не начнут подсыхать. Переверните и готовьте ещё около 15–20 секунд.

7. 07

   Подавайте

   Складывайте готовые блины стопкой. По желанию слегка смазывайте каждый горячий блин сливочным маслом. Подавайте со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или используйте для начинки.