Торт «Черепаха»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовление теста.

   Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут миксером). В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и ванилин, просейте. Постепенно всыпайте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Не взбивайте долго — тесто должно остаться текучим.

2. 02

   Выпечка лепёшек

   Разогрейте духовку до 180 °C. На застеленный пергаментом противень чайной или столовой ложкой выкладывайте небольшие лепёшки (диаметром примерно 7–8 см), оставляя между ними 2–3 см — они немного растекутся. Выпекайте 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые лепёшки остудите. Повторите, пока не израсходуете всё тесто (обычно 3–4 захода)

3. 03

   Приготовление крема

   Смешайте сметану с сахаром, добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте до однородности. Крем должен быть гладким, без крупинок сахара.

4. 04

   Сборка торта.

   На плоское блюдо выкладывайте лепёшки слоями, обильно промазывая каждый слой кремом. Формируйте горку, имитирующую панцирь. Можно слегка прижимать слои, чтобы торт был устойчивым.

5. 05

   Приготовление глазури.

   В небольшой кастрюле смешайте какао, сахар и молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения и снимите с огня. Остудите глазурь до тёплого состояния (не горячего).

6. 06

   Покрытие глазурью и охлаждение

   Тёплой глазурью полейте торт сверху, равномерно распределяя по поверхности и бокам. Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь) для пропитки и стабилизации.