Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Выпечка · Десерты · Перекус

Торт капрезе из шоколада и миндаля

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Итальянский шоколадно-миндальный торт без пшеничной муки, с нежной влажной серединой.

Общее время
Порции
8 порций
Сложность
средне
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Торт капрезе из шоколада и миндаля

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
519,7 ккал
Белки
10,6 г
Жиры
39,1 г
Углеводы
35,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

8

Приготовление

  1. 01

    Растопите шоколад

    Разогрейте духовку до 170 °C. Форму диаметром около 20 см застелите пергаментом. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, размешайте и немного остудите.

  2. 02

    Взбейте яйца

    Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с частью сахара, затем взбейте белки с оставшимся сахаром и щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.

  3. 03

    Смешайте тесто

    К желткам добавьте шоколадную массу и миндальную муку, затем в два приёма аккуратно вмешайте взбитые белки, стараясь сохранить воздух.

  4. 04

    Испеките

    Переложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте около 30–35 минут: края должны схватиться, а центр остаться немного влажным, но не жидким.

  5. 05

    Остудите

    Оставьте торт в форме на 10 минут, затем осторожно извлеките и дайте ему остыть на решётке ещё 45 минут. Нарезайте только после полного охлаждения: так влажная шоколадно-миндальная середина лучше держит форму.

Ещё из журнала

Похожие рецепты