Торт «Красный бархат»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить сухие ингредиенты

   Муку просеять вместе с какао, содой, разрыхлителем и солью. Перемешать венчиком.

2. 02

   Смешать жидкие ингредиенты

   В отдельной миске соединить кефир, краситель, ваниль и уксус. Хорошо перемешать до насыщенного красного цвета.

3. 03

   Взбить масло с сахаром

   Размягчённое сливочное масло взбить (115 г.) с сахаром до светлой пышной массы (3–5 минут). Постепенно ввести растительное масло.

4. 04

   Добавить яйца

   По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

5. 05

   Соединить тесто

   Добавлять сухую смесь и красную смесь поочерёдно, в несколько приёмов, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешивать до однородности, но не взбивать долго после добавления муки.

6. 06

   Выпечь коржи

   Разогреть духовку до 170°C. Разложить тесто по двум формам (18–20 см), застеленным пергаментом. Выпекать 25–30 минут до сухой шпажки. Остудить.

7. 07

   Приготовить крем

   Взбить размягчённое сливочное масло *100 г.) с сахарной пудрой до воздушности. Добавить творожный сыр и ваниль, перемешать до однородности.

8. 08

   Собрать торт

   Остывшие коржи разрезать, если нужно. Промазать кремом, собрать торт, покрыть кремом верх и бока.

9. 09

   Охладить

   Убрать торт в холодильник минимум на 2–4 часа для пропитки и стабилизации.