Торт-мороженое «Аляска» из The Sims 4

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Выпеките основу

   Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте 2 яйца с 75 г сахара до светлой пены 5–7 минут. Аккуратно вмешайте муку и 20 г растопленного охлаждённого масла. Перелейте в форму 18 см, выпекайте 15–18 минут до сухой шпажки. Остудите.

2. 02

   Заморозьте купол

   Выстелите полусферическую миску диаметром около 16–17 см плёнкой, плотно заполните 650 г мороженого. Накройте и замораживайте не меньше 4 часов до очень твёрдого состояния.

3. 03

   Сделайте безопасную швейцарскую меренгу

   Соедините 120 г пастеризованных белков, 140 г сахара и лимонный сок. На водяной бане при постоянном помешивании доведите массу до 71 °C на пищевом термометре (миска не касается воды), пока сахар не растворится. Снимите и взбивайте до плотных глянцевых пиков 7–10 минут.

4. 04

   Соберите торт

   Обрежьте бисквит под диаметр мороженого. Положите полностью замёрзший купол на бисквит, снимите плёнку. Немедленно покройте толстым непрерывным слоем меренги без просветов: она изолирует мороженое от тепла.

5. 05

   Быстро подрумяньте

   Подрумяньте меренгу кулинарной горелкой, постоянно перемещая пламя, либо поставьте на верхний уровень духовки с грилем 230 °C на 1–2 минуты под непрерывным присмотром. Выньте до того, как мороженое начнёт таять, и сразу подавайте.