Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесить тесто

   Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и сахар. Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. 02

   Подготовить яблоки

   Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками (2–3 мм). Сбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей, аккуратно перемешать.

3. 03

   Приготовить заливку

   В миске взбить 2 яйца с сахаром до растворения. Добавить сметану, муку и ванильный экстракт. Перемешать венчиком до однородной, слегка жидкой консистенции.

4. 04

   Распределить тесто в форме

   Разогреть духовку до 180°C. Охлаждённое тесто распределить руками по дну и бортикам формы диаметром 24–26 см, формируя небольшой бортик.

5. 05

   Выложить яблоки

   На тесто плотно уложить подготовленные яблочные ломтики, распределяя их равномерно по всей поверхности.

6. 06

   Залить кремом

   Равномерно залить яблоки сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы смесь распределилась между ломтиками.

7. 07

   Выпечь пирог

   Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 50–60 минут до золотистой корочки и загустения заливки.

8. 08

   Остудить и подать

   Дать пирогу полностью остыть в форме. Подавать тёплым или охлаждённым, посыпав корицей.