Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 396,3 ккал
- Белки
- 26,3 г
- Жиры
- 23,9 г
- Углеводы
- 22,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Капуста белокочанная — 800 г.
Говяжий фарш — 500 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительное масло — 30 мл.
Вода — 150 мл.
Копчёная паприка — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок измельчить.
- 02
Обжарить лук и морковь
В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3–4 минуты.
- 03
Обжарить фарш
Добавить говяжий фарш к овощам. Жарить на сильном огне, разбивая комки лопаткой, 7–8 минут до изменения цвета и румяности.
- 04
Добавить томат и специи
Добавить томатную пасту, копчёную и сладкую паприку, тмин, чеснок, соль и перец. Перемешать и жарить 2 минуты до раскрытия аромата специй.
- 05
Добавить капусту и перец
Выложить нашинкованную капусту и болгарский перец. Перемешать с фаршем. Влить воду. Добавить лавровый лист.
- 06
Тушить
Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 25–30 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты.
- 07
Подать
Снять с огня, дать настояться 5 минут под крышкой. Разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.