Тушёное карри в походе из «Лагеря на свежем воздухе»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте продукты

   Нарежьте куриное филе кубиками 2–3 см, картофель — похожими кусками. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, лук — мелкими кубиками. Сырые куриные продукты держите отдельно от готовой еды; после работы тщательно вымойте нож и доску.

2. 02

   Обжарьте лук и курицу

   В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжаривайте лук около 3 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё примерно 3 минуты, помешивая, чтобы поверхность посветлела. Полная готовность мяса будет достигнута во время тушения.

3. 03

   Добавьте овощи и воду

   Всыпьте морковь и картофель, перемешайте с мясом. Влейте 650 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до умеренного, снимите пену при необходимости.

4. 04

   Потушите до готовности

   Готовьте под крышкой 13–15 минут, пока картофель не станет мягким, а курица — полностью готовой. Самые крупные куски курицы должны достигнуть не менее 74 °C внутри. Если жидкость выкипает, понемногу добавляйте кипяток.

5. 05

   Введите пасту карри и подавайте

   Убавьте огонь. Разведите пасту японского карри в небольшом количестве горячего бульона из кастрюли, затем верните смесь в карри, тщательно размешивая до однородности. Прогрейте 4–5 минут на слабом огне до густой консистенции. Попробуйте перед добавлением соли и разложите в глубокие миски. В результате получится именно густое тушёное карри, без обязательного рисового гарнира.