Тыквенное чили с говядиной

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Нарежьте овощи и подготовьте фасоль

   Тыкву очистите и нарежьте примерно одинаковыми кубиками по 2 см, лук и сладкий перец — мелко, чеснок и чили измельчите. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.

2. 02

   Обжарьте говядину до мясного аромата

   В большой толстодонной кастрюле разогрейте масло. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте 7–8 минут, разбивая лопаткой. Он должен полностью изменить цвет и подрумяниться; излишки жира можно слить.

3. 03

   Раскройте аромат лука и специй

   Всыпьте лук и сладкий перец, готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, зиру, копчёную паприку и чили, прогрейте 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы специи не подгорели.

4. 04

   Добавьте томаты и кубики тыквы

   Положите томатную пасту, размешайте, затем влейте помидоры с соком и 150–200 мл воды при необходимости. Добавьте тыкву, доведите до слабого кипения и тушите под крышкой около 25–30 минут, пока кубики не станут мягкими, но не развалятся.

5. 05

   Положите фасоль в самом конце

   Добавьте промытую консервированную фасоль и томите ещё 8–10 минут без сильного кипения. Попробуйте и посолите, добавьте чёрный перец. Если получилось слишком густо, подлейте немного горячей воды.

6. 06

   Дайте чили настояться и подавайте

   Снимите кастрюлю с плиты, оставьте под крышкой 10 минут. Подавайте с рисом или лепёшкой: густой томатный соус должен обволакивать мясо, фасоль и сладковатую тыкву.