Тыквенные пирожки из «Гарри Поттера»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить тыквенную начинку

   В небольшой сотейник положите тыквенное пюре, коричневый сахар, сливочное масло, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Прогрейте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает, а начинка не станет густой, пряной и почти кремовой.

2. 02

   Остудить начинку

   Переложите тыквенную массу в миску и дайте ей немного остыть. Начинка должна оставаться мягкой, но не быть горячей, иначе тесто начнёт таять ещё до духовки.

3. 03

   Подготовить тесто

   Слегка раскатайте слоёное тесто и вырежьте кружки диаметром около 12–14 см. Обрезки можно аккуратно соединить и раскатать ещё раз.

4. 04

   Сформировать пирожки

   Выложите на одну половину каждого кружка по ложке тыквенной начинки. Сложите тесто полумесяцем, прижмите края пальцами и закрепите вилкой, чтобы ароматная начинка осталась внутри.

5. 05

   Подготовить к выпечке

   Переложите пирожки на противень с пергаментом. Яйцо слегка взбейте и смажьте им поверхность каждого пирожка, чтобы в духовке появилась красивая золотистая корочка.

6. 06

   Испечь пирожки

   Выпекайте при 200 °C около 18 минут, пока пирожки не поднимутся и не станут румяными. По кухне к этому времени уже разойдётся тот самый тёплый аромат тыквы и пряностей, ради которого осень можно простить за холод.

7. 07

   Дать немного остыть

   Оставьте пирожки на противне на несколько минут. Подавайте тёплыми, когда тесто ещё чуть похрустывает, а начинка внутри остаётся мягкой и душистой.