Тыквенный крамбл с корицей

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте тыкву

   Разогрейте духовку до 190 °C. Очищенную тыкву нарежьте равными кубиками по 1,5 см и сложите в форму около 20×25 см. Смешайте с 45 г коричневого сахара, половиной корицы, лимонным соком и кукурузным крахмалом.

2. 02

   Частично запеките начинку

   Накройте форму фольгой и запекайте тыкву около 15 минут, чтобы она начала размягчаться. Не доводите до полного разваривания: десерт ещё будет готовиться с крошкой.

3. 03

   Сделайте хрустящую крошку

   В миске соедините муку, овсяные хлопья, оставшиеся 40 г коричневого сахара, корицу и соль. Добавьте очень холодное сливочное масло и быстро разотрите кончиками пальцев в неоднородную крупную крошку. Не допускайте полного растапливания масла.

4. 04

   Посыпьте тыкву

   Снимите фольгу, осторожно перемешайте тыкву с соком и равномерно распределите крошку по поверхности, не утрамбовывая. Верните форму в духовку.

5. 05

   Выпекайте до румяного цвета

   Запекайте при 190 °C ещё 22–27 минут, пока крошка не станет золотистой и суховатой, а тыква внутри — полностью мягкой. Если верх слишком быстро темнеет, свободно прикройте фольгой.

6. 06

   Дайте настояться

   Достаньте крамбл, оставьте на 5–7 минут для загущения фруктовых соков. Подавайте тёплым.