Десерты · Перекус
Тыквенный тирамису без сырых яиц
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Осенний тирамису с нежным тыквенно-маскарпоновым кремом, кофейными савоярди и корицей.
- Общее время
- Порции
- 6 порций
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 503,2 ккал
- Белки
- 7 г
- Жиры
- 35,5 г
- Углеводы
- 42,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Маскарпоне.
Ингредиенты
Порции
Печенье савоярди — 200 г.
Маскарпоне — 300 г.
Тыквенное пюре — 200 г.
Сливки — 200 мл.
33–35%, холодные
Мёд — 60 г.
Кофе растворимый — 7 г.
Вода — 200 мл.
для кофейной пропитки
Какао-порошок — 14 г.
Корица — 3 г.
Приготовление
- 01
Приготовить и охладить кофе
Растворите кофе в 200 мл горячей воды, затем поставьте ёмкость на холодную водяную баню, помешивая, до полного остывания; на это потребуется около 15 минут.
- 02
Взбить тыквенный крем
Взбейте холодные сливки 33–35% до мягких пиков. Отдельно соедините маскарпоне, готовое тыквенное пюре, мёд и корицу, затем осторожно вмешайте сливки.
- 03
Собрать слои
Каждое савоярди быстро окунайте в холодный кофе и укладывайте слоями с кремом в форме или шести стаканах, не размачивая печенье.
- 04
Выдержать в холодильнике
Накройте тирамису и охладите не менее 3 часов для пропитки. Это пассивное время.
- 05
Добавить какао
Непосредственно перед подачей просейте какао-порошок поверх десерта.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыБанановое суфле с желатином без выпечки
Холодное банановое суфле без духовки.
Черемуховый торт со сметанным кремом
Классический сибирский торт, который тает во рту.
Игровая кухняМаффины с маком из Stardew Valley
Мягкие маффины с пищевым маком по мотивам предмета Poppyseed Muffin из Stardew Valley.