Обеды · Рецепты из аниме · Ужины
Угорь кабаяки Сенши из «Подземелья вкусностей»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Блюдо из аниме в доступной домашней адаптации.
· 4 порции · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 562,6 ккал
- Белки
- 29,4 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 65,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Угорь сырой.
Ингредиенты
Порции
Угорь сырой — 500 г.
Соевый соус — 65 мл.
Для глазури
Мирин — 55 мл.
Для глазури
Сахар — 25 г.
Для баланса соуса
Рис — 250 г.
Для гарнира
Вода — 450 мл.
Для риса
Растительное масло — 12 г.
Смазать сковороду
Приготовление
- 01
Сварите рис
Промойте рис до относительно прозрачной воды, соедините с 450 мл воды и сварите под крышкой до мягкости за 15–18 минут. Оставьте на 5 минут под крышкой.
- 02
Сварите глазурь
В сотейнике соедините соевый соус, мирин и сахар. Прокипятите 3–4 минуты до лёгкого загустения; не доводите до густой карамели.
- 03
Обжарьте угря
Убедитесь, что рыба выпотрошена и очищена, а филе без опасных костей. Обжарьте на слегка смазанной сковороде или гриле по нескольку минут с каждой стороны, доведя до полной готовности; сырую рыбу не пробуйте.
- 04
Покройте соусом и подавайте
Смажьте угря глазурью с обеих сторон, прогрейте ещё 1–2 минуты и выложите на горячий рис. Сразу подавайте.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Anime kitchenОнигири-тядзукэ Сомы со скумбрией
Обжаренная скумбрия, рисовый онигири и горячий зелёный чай — необычный тядзукэ из «Повара-бойца Сомы».
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.