Вермишелевый "плов" со свининой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить мясо

   Свинину нарезать небольшими кусочками (2–3 см). Обсушить бумажным полотенцем.

2. 02

   Подготовить овощи

   Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.

3. 03

   Обжарить мясо

   В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло на сильном огне. Выложить свинину и обжаривать 5–7 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

4. 04

   Добавить лук и морковь

   Добавить лук и морковь к мясу. Обжаривать на среднем огне 5–7 минут до мягкости овощей.

5. 05

   Добавить специи и томатную пасту

   Добавить зиру, кориандр, паприку, соль, перец и томатную пасту. Перемешать и обжаривать 2 минуты до появления аромата.

6. 06

   Влить воду

   Залить содержимое казана горячей водой или бульоном. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 10–15 минут до готовности мяса.

7. 07

   Добавить вермишель

   Вермишель (или спагетти) разломать на куски длиной 5–7 см. Выложить поверх мяса с овощами, не перемешивая. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 8–10 минут, пока вермишель не впитает жидкость.

8. 08

   Соединить и добавить чеснок

   Аккуратно перемешать вермишель с мясом и овощами. Добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

9. 09

   Подать

   Разложить плов по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Подавать горячим.