Яблочные пончики с корицей в духовке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Уварите яблочный сок

   Перелейте яблочный сок в широкий сотейник и кипятите на среднем огне около восемнадцати минут, пока объём не уменьшится примерно до 110–120 мл. Жидкость станет более ароматной и концентрированной. Дайте ей немного остыть, прежде чем добавлять в тесто.

2. 02

   Замешайте мягкое тесто

   Разогрейте духовку до 180 °C и слегка смажьте форму для пончиков. Смешайте муку, разрыхлитель, часть сахара и корицу. В другой миске взбейте яйцо с молоком, остывшим соком, частью растопленного масла и ванилью. Объедините обе смеси без долгого вымешивания: на это уйдёт около пятнадцати минут.

3. 03

   Выпекайте в форме с отверстием

   Разложите тесто по ячейкам, заполняя их примерно на две трети. Выпекайте около шестнадцати минут до лёгкого золотистого оттенка и сухой шпажки. Если ваша форма меньше, проверяйте пончики чуть раньше.

4. 04

   Остудите до тёплого состояния

   Оставьте выпечку в форме на пять минут, затем перенесите на решётку ещё на три. Пончики должны сохранить форму, но оставаться слегка тёплыми: тогда сахар с корицей лучше прилипнет к поверхности.

5. 05

   Покройте коричным сахаром

   Смешайте оставшийся сахар с остатком корицы, слегка смажьте пончики растопленным маслом и аккуратно обваляйте. На это потребуется около пяти минут. Подавайте свежими — так корочка будет особенно приятной.