Яичница в картофеле

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте картофель.

   Хорошо вымойте клубни. Есть два пути: либо отварить их в мундире до мягкости (примерно 15–20 минут, в зависимости от сорта), либо сразу запечь в фольге в духовке до мягкости. После остудите.

2. 02

   Сформируйте «лодочки».

   Срежьте с каждой картофелины верхушку. Аккуратно чайной ложкой или небольшим ножом выберите серединку, оставив бортики толщиной около 0,5–1 см.

3. 03

   Подготовьте форму.

   Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Выложите картофельные «лодочки». Посолите и поперчите их изнутри. Если используете дополнительные ингредиенты (сыр, бекон), распределите их по углублениям.

4. 04

   Добавьте яйцо.

   В каждое углубление вбейте по яйцу. Если яйцо крупное, можно отделить часть белка, чтобы оно точно поместилось. Снова слегка посолите и поперчите сверху. При желании посыпьте специями.

5. 05

   Запекайте.

   Разогрейте духовку до 180–190 °C. Поставьте форму на средний уровень. Запекайте примерно 10–15 минут. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию: если любите жидкий желток — хватит меньшего времени, если хотите, чтобы и белок, и желток полностью схватились, подержите чуть дольше.

6. 06

   Подача.

   Перед подачей можно посыпать блюдо мелко рубленой зеленью (петрушка, укроп).